Självklart var jag tvungen att göra scones till eftermiddagsteet när det är brittisk vecka. Jag använde ett recept av Nigella Lawson som fungerade utmärkt.
Till bröden serverade jag clotted cream, hemkokt björnbärsmarmelad samt Lemon curd.
Clotted cream gör man genom att sjuda vispgrädde 1½ timme i vattenbad. När det sjudit klart ställer man in det i kylen minst 12 timmar. Då tar man upp den krämiga ytan av grädden och lägger i en skål. Man rör sedan smöret smidigt. Det smakar ungefär som grynigt smör. Ganska gott faktiskt.
När britter äter sitt afternoon tea brukar de även ha små snittar med bröd med olika fyllningar såsom kyckling, tonfisk, skinka mm.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar