Kurdiska vinbladsdolmar

Ingredienser:

1 kg rundkornigt ris

1 påse frysta bondbönor

2 knippor salladslök

2 dl hackad dill

3 dl naturell yoghurt

½ tsk citronsyra/citronsaft

4-5 vitlöksklyftor

2 tsk salt

1 förpackning vinblad

Gör så här:

• Lägg riset i  blöt i en timme.
• Hacka salladslök och dill fint. Pressa vitlöken.
• Häll av vattnet från riset.
• Blanda lök, vitlök, dill, yoghurt, citronsyra och salt med riset.

• Skölj av vinbladen ordentligt, låt dem gärna ligga i vatten i 1 timme.
• Lägg bondbönor i botten på en kastrull. (Man kan även ha lammkött men det hade inte vi).
• Lägg en klick av risblandningen på ett vinblad. Vik ihop bladet till en fyrkant.
• Lägg de vikta vinbladen tätt tillsammans i kastrullen. 

• Lägg en tallrik på toppen av vinbladsknytena när alla är vikta för att hålla dem på plats.
• Häll på kokande vatten så att det knappt täcker dolmarna. Låt koka upp.
• Smaka av efter 10-15 minuter på vattnet om det behövs mer salt eller citronsyra/citronsaft.
• Koka sammanlagt i cirka 45 minuter. Smaka av riset så att det är genomkokt.
• Stjälp upp dolmarna på ett fat. 

Jag har aldrig ätit eller ens sett vinbladsdolmar som är vikta som fyrkanter, jag har bara ätit de rullade. Fyllningen i de här vinbladsdolmarna var jättegod, faktiskt den godaste jag ätit. De här kommer jag absolut att göra igen.