Kyckling Etouffé

Idag lagade jag en maträtt som kallas kyckling etouffé. Etouffé betyder "översköljd" och med det menar man en maträtt som översköljs med sås.

Kyckling Etouffé:
1 gul hackad lök
1 hackad grön papika
1 hackad röd paprika
1 hackad selleristjälk
1 hackad chilifrukt
1 tsk cajunkrydda
1 tsk basilika
5 dl kycklingbuljong
500 g kycklingfilé
4 salladslökar

• Smält smör i en gryta. Stek lök, paprika, selleri och chilifrukt cirka 5 minuter.
• Tillsätt cajunkrydda, basilika och salt. Stek ytterligare 2 min.
• Hetta upp 2 msk olja i en kastrull. Red av med 2 msk mjöl. Tillsätt buljongen, lite i taget.
• Häll såsen över grönsaksblandningen och låt sjuda i ca 15 minuter. 
• Strimla kycklingen. Tillsätt grönsaksblandningen och låt koka tills kycklingen är klar. 
• Servera med ris eller couscous. 

Den här maträtten var riktigt god. Det var ingen tomat i denna maträtt och det kändes bra som omväxling. Det var väldigt goda smaker och alla i familjen åt med god aptit.