Spenatsoppa och mjölkfri ugnspannkaka

Jag blev sugen på spenatsoppa och ägghalvor så det fick bli torsdagens mat.

Receptet använde jag från en kokbok hemma i skåpet.

Självklart vill man ha pannkaka efter soppan på torsdagen.

Jag gjorde en ugnspannkaka som var mjölkfri.

3 ägg

4 dl oatly imat

4 dl vatten

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

Jag vispade ihop allt och hällde smeten i en smörad långpanna.

Pannkakan gräddade jag 30 min i 225 graders ugnsvärme.

Pannkakan blev ganska platt och tråkig mot vad jag är van vid när man använder komjölk.

Men den var riktigt god ändå, lite degig i mitten så där som ugnspannkaka ska vara.

Men mest var det praktiskt att bara behöva göra en ugnspannkaka till hela familjen.