Frukost i USA

Amerikaner älskar flingor och utbudet är enormt. Det finns så många olika flingsorter så det skulle vara svårt att välja för en svensk. Jag höll mig till våra vänners utbud.

Jag testade flingor med rosa socker på. Det hade inte varit mitt självklara val hemma i Sverige men är man på semester måste man ju testa lite. Mjölken färgades rosa av flingorna och det var väldigt sött och gott.

Men alla amerikaner äter inte flingor. Förvånansvärt många äter havregrynsgröt. Till havregrynsgröten äter de frukt och mjölk, ibland kanel och honung som här på bilden.

De flesta frukostarna åt vi på hotellen vi bodde på. Där fanns ett stort utbud och jag provade det mesta.

På den här bilden provade jag Lucky Charms, flingor som ofta förekommer i amerikanska filmer, så de var jag ju tvungna att testa (flingor och marshmallows). Bröd och vindruvsmarmelad till det. Som dryck hade jag varm choklad och äppeljos serverad i en öronförsedd burk. Gulligt.

Nästa dag slog jag på stort och åt en våffla med jordgubbssylt och grädde. Till efterrätt åt jag frukt och drack apelsinjos.

På de flesta hotell vi var hade de pannkakor med sirap, ägg, bacon och små korvar. Det var populärt också. Jag testade självklart det med, även om det inte hamnade på foto.

Lite annorlunda mot min vanliga frukost bestående av skivad banan och 0,5 % naturell yogurt.

Dryck i USA

Det finns mycket att välja på att dricka i USA.

Vatten är min favoritdryck men kranvatten i USA stinker klor. För en svensk som är bortskämd med vatten som inte smakar någonting alls kan det blir svårt att dricka kranvatten i USA. Som tur är kan man köpa vatten på flaska och det är riktigt gott. Utah har förhållandevis gott vatten eftersom de tar vattnet från bäckarna uppe i bergen. I de andra staterna vi besökte var det värre.

Kanske är det för att vattnet inte smakar så bra som amerikaner dricker så mycket läsk. De flesta jag känner i USA dricker läsk varje dag men de väljer då dietvarianten.

De har inte saft i USA men de har lemonad och koolaid. Jag föredrar lemonad (det finns gul och rosa) eftersom koolaiden är väldigt söt. Av läsksorterna tycker jag bäst om rootbeer. Det smakar ungefär som jenka-tuggummi. Jag tror att som svensk antingen älskar man rootbeer eller så avskyr man det.

Läskmuggarna i USA är mycket större än i Sverige, de på bilden ovan är medium-storlek (!) Första gången jag var i USA kunde jag inte förstå varför de var så stora men sedan kom jag på att jag var törstig hela tiden och då förstod jag.

I USA får man sugrör överallt till läsken, även på fina restauranger. I början blev jag förolämpad av det eftersom att man i Sverige bara ger sugrör tillbarn eller möjligtvis använder dem på hamburgerrestauranger. Men sen vande jag mig vid sugrör. De har oftast så mycket is i glasen så det blir lättare att dricka med sugrör.

I USA är det vanligare att man köper chokladmjölk som är färdigblandat än att man blandar själv. Den färdigblandade är väldigt god, typ godare än pucko. Hur nyttigt det är har jag dock inte tagit reda på.

Mat i USA

Nu är vi tillbaka från vår resa i USA. Vi har varit i flera olika stater men vi började och slutade i Utah där vi bodde hos vänner.

I Utah finns världens första Kentucky Fried Chicken-restaurang. Man skulle ju logiskt kunna tro att det var i Kentucky den låg men nej, den ligger strax utanför Salt Lake City. Men receptet kommer från Kentucky, därav namnet. Vi var förstås där och åt eftersom min make älskar KFC. De hade buffé så man kunde äta hur mycket man ville av kyckling och tillbehör. Vilken lycka för min make!

USA är inte direkt kända för vällagad mat. Jag tycker personligen att maten i regel är dåligt kryddad, överkokt och det mesta är mjukt i sin konsistens, man behöver knappt tugga den.

Men det finns saker som de är duktiga på. De kan t.ex. kött och de kan hamburgare. Det finns ett otroligt utbud av hamburgerrestauranger. För oss i Sverige som bara har McDonalds, Burger King och Max kan lätt bli förvirrade. Men av de hamburgerrestauranger vi hann prova så tyckte vi bäst om "In N Out burger" och "Smash burger".

Om man tycker om smörgås så har de ett stort utbud och variationer. Soppa är de också duktiga på. Pizzaälskare kan även få sitt lystmäte uppfyllt. De har både traditionell pizza men även efterrättspizzor. Ska berätta mer om det i senare inlägg.

Det är ganska billigt att gå ut och äta. Vi bjöd ut familjen som vi bodde hos i Utah sista kvällen. Notan för både förrätt och varmrätt slutade på motsvarande 400 svenska kr. Vi var sex personer. Man kan även äta för billigare än så om man väljer snabbmat såsom t.ex. hamburgare eller pizza.

Att köpa färdiglagad mat som går att värma i ugnen är ofta billigare än att laga maten själv (om man inte odlar det själv). Det bidrar inte direkt till att uppmuntra invånarna i landet att äta nyttig mat. Men de flesta av våra vänner i USA är väldigt medvetna om vad de äter och väljer nyttigt mat i första hand.

Jag kommer nu i några dagar framöver berätta lite om vad amerikaner dricker och äter vid de olika måltiderna. Missa inte det.

Schweinebraten & spätzle

Idag gick ingenting som jag hade planerat. Vi fick mat men vägen dit var inte spikrak.

Schweinebraten är skinkstek. Den skulle jag tillaga i ungen med grönsaker runt omkring. Eftersom jag aldrig gjort spätzle tidigare och inte visste om det skulle bli gott så hade jag även potatis runt steken. Så att alla skulle bli mätta ordentligt. När jag skulle ta fram skinksteken ur kylen fanns den inte där. En vänlig person hade lagt in den i frysen (!) Så jag fick ta av mig förklädet och hoppa in i bilen och åka till närmaste affären för att köpa en ny. De hade ingen skinkstek, ingen picnicbog heller eller något liknande. Skulle jag testa i en annan affär eller köpa något annat? Jag valde att köpa en kalvstek istället och åkte hem och lagade till den.

Sen skulle jag göra spätzlen. Egentligen skulle man ha ett speciellt verktyg för att göra dem men det hade jag inte. Jag vet hur de ser ut för min kusin som bor i Berlin har en. Det är som ett rivjärn som man lägger på kastrullen och drar spätzledegen över rakt ner i det kokande vattnet. Det fanns lite tips om hur man kunde göra om man inte hade ett sånt verktyg men inget fungerade. Det slutade med att jag skar små bitar av degen och stoppade i det kokande vattnet. De blev inte snygga och de blev mycket större än det var tänkt.

Så här blev i alla fall slutresultatet:

Så Schweinebraten blev kalbfleischbraten och spätzlen blev, jag vet inte riktigt vad.

Men det blev gott fast det var nog bara jag som gillade spätzlen (tur jag tog potatis ändå).

Till efterrätt skulle jag göra apfelstrudel. Jag hittade ett recept på en svensk sida och jag följde det till punkt och pricka. Redan när jag gjorde degen misstänkte jag att det inte skulle bli som de jag hade smakat tidigare. Apfelstrudel ska vara lite som wienerbröd i degen men den degen jag gjorde var stabbig. Slutresultatet blev också en hård och stabbig historia. Det gick faktiskt inte att äta, men fyllningen var god. Min make är så snäll så han åt upp hela sin bit. Vi andra i familjen + gästerna lät blir och åt glass istället.

Fin blev den i alla fall:

Så nu var den tyska veckan över. Synd med ett tråkigt slut. I övrigt har veckan varit bra. Fast jag tycker nog att tyskar har en överdriven fascination för lök och fläskkött. Ska bli gott med lite ris och pasta i veckan som kommer.

Snart åker maken och jag till USA. Då får mormor sköta matlagningen till barnen. Hon lär skämma bort dem. Jag ska försöka göra en kulinarisk berättelse när jag kommer tillbaka, även om USA inte är direkt kända för att laga bra mat så kommer vi ju att äta.

Nürnberger & sauerkraut

Vi åt endast lätt mat idag eftersom vi var ute och for mest hela dagen och då stoppade vi oss snabbmat.

Nürnberger tillhör bratwurst-släktet. Det är små vita korvar som kommer från Nürnberg. Man kan grilla eller steka dem. Till korven serverade jag potatis, surkål och bröd. Tråkigt nog hade vi inte någon tysk senap till, det är den godaste senap som jag smakat.

Barnen gillade inte surkål. Det luktade för illa tyckte de. Men maken och jag gillade det desto mer.

Zwiebelrostbraten & bratkartoffeln

Vilken fredagsmiddag vi fick. Rena lyxmaten. Den här maten var ganska enkel att laga.

Först stekte jag tunt skivad lök, 3 st stora, tills de fick fin färg. Sen stekte jag entrecote i cirka 2 min på varje sida. Därefter sänkte jag värmen och lät puttra  några minuter i skyn. Köttet kryddade jag innan jag stekte det. När köttet var klart lade jag in det i ugnsfolie för att hålla det varm. Löken skulle sedan läggas över i köttets steksky samt kryddas. I receptet skulle man reda av det hela med lite mjöl men jag använde maizenaredning istället. Jag tyckte att det blev finare.

Bratkartoffeln gör man genom att steka lök och kokt potatis samt krydda med salt, peppar och hackad persilja. Enkelt och gott. Hela maträtten föll hela familjen i smaken.

Som ett litet plus i kanten så fick vi senare på kvällen besök av ett österrikiskt par, några vänner till min far. Så då fick jag prata lite tyska också. Men tyvärr pratade vi mest engelska så att alla i sällskapet skulle förstå vad vi sa.

Paret kommer från staden Graz i Österrike, samma stad som Arnold Schwarzenegger kommer ifrån. De berättade att Arnold ofta kommer tillbaka till Graz för att hälsa på och då brukar han alltid gå på torget och äta en Frankfurter wurst såsom han gjorde då han gick i skolan. Senast var för bara någon vecka sedan. Jag måste ju nästan gå och köpa en frankfurter wurst nu för att testa om det är gott. :)

Kartoffelsalat & wurst

När jag frågade min väninna som är från Tyskland vilken maträtt som är den mest tyska av dem alla svarade hon - potatissallad. Och jag förstår henne. Vart man än kommer i Tyskland så finns det på menyn. Jag har ätit det på vägrestauranger, på konserter, på marknader, restauranger och hemma hos tyskar på fest och utflykter.

När jag var au pair i Tyskland fick jag lära mig laga potatissallad på det här sättet:

Ingredienser:

2 kg potatis
1 gul lök
4 hårdkokta ägg
150 g cornichons
200 g majonnäs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Koka potatisen med skal och låt sedan kallna.
Koka äggen hårdkokta och låt kallna.
Hacka löken och cornichons i små bitar.
Skala äggen och potatisen och skiva i mindre bitar.
Blanda potatis, ägg, lök och gurka i en bunke.
Tillsätt majonnäs och krydda med salt och peppar. Blanda väl.
Ställ i kylen innan servering. Bäst blir salladen om man gör den dagen innan man ska äta den.
Man kan även ha tärnat äpple i också om man gillar det.

Den här salladen är jättegod och jättebra eftersom den inte innehåller någon mjölk, så min man kan äta den.

Till potatissalladen testade jag lite olika korvar. Korv är också väldigt typiskt tyskt.

Bratwurst:
En korv gjord på fläskkött kryddad med vitlök, muskot, kryddnejlika och kummin. Namnet kommer från ordet "bräte" som betyder finhackat kött och inte "braten" som betyder steka. Den har sitt ursprung från Thüringen.
Bockwurst:
Ursprungligen gjord på kalvkött men nu oftast fläskkött kryddad med salt, vitpeppar och paprika. Den har sitt ursprung från Berlin.
Krakauer:
En korv gjord på blandfärs kryddad med peppar, paprika, muskot och vitlök. Namnet kommer från den polska staden Krakow. Vad en tysk korv har för koppling till Krakow har jag inte lyckats få fram.

Av de tre korvarna tyckte jag att krakauern var godast. Jag är väldigt förtjust i bratwurst men jag är kräsen på märken. Det ska vara den vita bratwursten och det bästa märket jag hittat i Sverige finns på Lidl.