Tacksägelsemiddag

Den andra söndagen i oktober infaller tacksägelsemiddagen. Förra året började vi med en ny tradition i vår familj, att bjuda hem barnen med sina respektive och de respektives föräldrar.
Det här bjöd jag på i år.

En slags ratatouille-gratäng toppad med köttbullar.

(Recept finns under min kurdiska vecka.)

Kycklingfilé som var fylld med fetaost och soltorkad tomat

samt inlindad i bacon.

Favorit från förra året kokta kalla rödbetor toppade med smulad fetaost.

Ännu en favorit från förra året, haricote verts toppade med stekt lök och bacon.

Egenodlad potatis.

Hemlagad saft gjord på rabarber och björnbär. 

Till efterrätt bjöd jag på trifle.

(Recept hittar ni under min brittiska vecka.) 

Gästerna var mycket nöjda med maten på årets tacksägelsedag. Vi hade en mycket trevlig eftermiddag/kväll där vi även fick dela med oss om vad som vi var mest tacksamma över. 

De flesta var tacksamma över familjemedlemmar men några var även tacksamma över mat och chips och annat som gör livet glatt. Det finns mycket att vara tacksam över.

Dublin coddle

Den klara favoriten den irländska veckan var Dublin coddle. En korv- och rotsaksgryta tillagad i ugnen. Den görs med potatis, morötter, buljong, persilja, bacon och korv. Tyvärr hade jag ingen irländsk korv att tillgå så jag tog vanlig tjock grillkorv. Korv och bacon skulle stekas, sedan skulle grytan kokas upp på plattan och därefter stå i ugn 3-4 timmar. Jag tyckte inte det behövdes mer än 2 timmar. Den kan ha och göra med mitt val av korv.

Buljongen gjorde denna gryta mycket saftig, smakrik och god. Det här kommer vi absolut att tillaga igen. Hela familjen var enig.

Den irländska veckan blev lite hackig pga datorproblem samt problem med att få kortläsaren att fungera. Nu är detta tack och lov löst.

Thank you Dianne for helping me out this irish week!!!

Shepherds pie

En riktig shepherds pie görs på lammfärs. Lammfärsen steks och balandas med ärtor och tärnad morot och läggs i en ugnsfast form. På toppen brer man ut potatismos och penslar sist med uppvispat ägg. Pajen får sedan stå i ugnen tills den har fått fin färg.

Den här pajen är en riktig favorit hemma hos oss. Ganska enkelt att laga och väldigt gott och nyttigt.

Victor tre månader

Victor och världens lyckligaste farmor

Tänk vad tiden går, nu är Victor redan tre månader! Och jag är så tacksam över att få vara en del av hans liv. Victor är en mycket glad och lugn person som växer, utvecklas och verkar nöjd med livet.
Han blir också alltid väldigt glad när farmor kommer på besök. Det värmer hjärtat.