Bloggen har bytt namn

Jag har bytt namn på bloggen. Nu heter den:

Mor Annikas Bästa.

Den har mer och mer börjat handla om mat och andra värden i livet än om mitt författande.

Jag har inte gett upp mina författardrömmar men fokuserar inte lika mycket på det i min blogg.

/Annika

Student och avslut på 70-talsvecka

Idag hade vi gäster på middag och jag bjöd på Hawaiikassler till varmrätt och glace au four till efterrätt. Till Hawaiikasslern hade jag samma sås som till Flygande Jakob (chilisås och oatly i mat). Kasslern varvade jag med ananasringar sedan hällde jag över såsen och toppade med riven ost. Stackars mig - frukt i mat igen. Fast det gick ner, om man petade bort ananasen.

Tyvärr fick jag hjärnsläpp eller nåt för jag glömde helt bort att fota maten. Och när jag kom på det var efterrätten redan uppskuren och nästan uppäten. Så gott betyg fick maten av familjen och gästerna i alla fall.

Efter middagen åkte jag iväg och fotade min brorsdotter som har tagit studenten. Vi åkte till en udde i närheten och tog några fina foton. Här får ni se en av bilderna.

Det har varit roligt att ha 70-talsvecka, lite för nostalgin men mest för att barnen har gillat maten. Nästa månad kommer jag tillbaka med Libanesisk mat. Får nog fråga grannen först om lite råd.

Lördagsmat

Jag läste någonstans att hemmagjord pizza och varma mackor var populärt på 70-talet. Till lunch på lördagen åt vi därför varma mackor i ugn. Jag valde skinka och tomat på mina men på 70-talet hade man nog lagt på en ananasring istället för tomat. Varma mackor är ju en höjdare, passar i nästan alla lägen.

Någonstans läste jag att plankstek var inne att göra själv på 70-talet. Det nappade jag direkt på. Det var länge sedan vi gjorde egna plankstekar, kanske inte 20 år sedan men 10. Tur att vi hittade även plankorna i en låda i garaget. Det var jättegott, jag använde entrecotê som kött men gjorde en liten baconmiss, glömde att köpa och det skulle man ju ha runt haricotvertsen. Spritsa potatis var jag inge vidare på heller. Det får jag öva på till nästa gång.

Till efterrätt åt vi päronhalvor med after eight som fick smälta i ugnen och glass därtill.

Där har åsikterna på internet gått isär. Lika många påstår att det här är en 70-talsklassiker som andra påstår att det är en 80-talsklassiker. Jag valde att ha den som 70-talsklassiker. Jag har själv ingen aning om när det blev populärt, jag åt det nämligen första gången på 90-talet. Det här var andra gången som jag åt det och det var lika gott som första gången.

En lyckad matdag tycker jag.

Fondue

Fondue var tydligen riktigt inne på 70-talet så vi dammade av vår gamla fonduegryta. Det var ju bara tur att vi hittade den i all gammal bråte, det är säkert 20 år sedan sist vi använde den. I början av 90-talet hade nämligen fondue ett uppsving, i alla fall i min bekantskapskrets.

När jag var barn åt vi fondue med olja men på 90-talet hade vi alltid köttbuljong, det hade vi även ikväll. Det känns lite enklare och inte lika fett. Fast smakmässigt är nog olja att föredra.

Fondue är gott men man får inte vara för hungrig när man äter det för det tar en väldigt lång tid. Det passade därför bra denna fredag kväll eftersom vi hade varit på studentuppvaktning och ätit fika före maten.

Vi använde två olika sorters kött - lövbiff och fläskfilé. Till det hade vi grönsaker och flera olika såser att dippa i. Det var trevligt fredagsmys men man orkar nog inte göra det för ofta för det är mycket förberedelser och så tar det ju som sagt lång tid att äta.

Flygande Jakob

Flygande Jakob var nytt på 70-talet men jag vet många som fortfarande gör den här maträtten ofta.
Jag själv har aldrig lagat det här, inte heller ätit det. Anledningen till det är att jag egentligen inte tycker om frukt i mat. Men är det 70-talsvecka måste man ju offra sig. Det kan ju vara gott.

Jag använde en färdig grillad kyckling som jag skar i tärningar, sköljde av saltet från jordnötterna, skar bananen på längden (lättare att plocka bort), blandade chilisås med 3 dl oatly i mat och kryddade med lite salt och peppar. Såsen hällde jag över det andra. Sen fick det stå i ugnen tills såsen började puttra.

Jag åt faktiskt upp all mat men det var inget för mig. Dottern höll med mig men den manliga delen av familjen åt med god aptit. Det var en intressant upplevelse fast den här maträtten kommer jag inte laga igen.

Nasi Goreng

Nasi Goreng var tydligen nytt på 70-talet. Det finns flera olika recept på internet och jag valde ett recept med kyckling, spenat och morötter. Nasi goreng är en malaysisk maträtt som betyder stekt ris. Grunden är kokt ris som smaksätts med soja och tomatpuré som steks med kycklingen och grönsakerna. På toppen skulle man ha stekt ägg/omelett.

Jag har aldrig lagat den här maträtten men jag hade har hört talas om den. Kanske har jag ätit den någon gång. Alla i familjen tyckte mycket om maten. Dottern tyckte till och med att vi skulle lägga till den i listan över världens godaste maträtter. Någon gång tycker hon att vi ska ha "världen runt" tema och äta de bästa rätterna från olika länder. Bra idé tycker jag.

Falukorv i ugn

Att tillaga falukorv i ugn var nytt på 70-talet. En av mina favoriträtter faktiskt så det äter vi med jämna mellanrum. Till falukorven ska man ha kokt potatis tycker jag. Det blir godast.

Så här gör jag min falukorv i ugn (även det receptet från min kommande kokbok):

Falukorv i ugn

Ingredienser:

1 falukorvsring
1 stor gul lök
500 g krossad tomat
Salt
Peppar
Riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär löken i klyftor
• Skär snitt i falukorven och stoppa i en lökklyfta i varje skåra.
• Häll krossad tomat över korven och runt korven.
• Krydda med salt och nymalen peppar.
• Strö den rivna osten över
• Ställ in korven i ugnen i 20-25 min. Den ska ha fin färg.
• Servera med kokt potatis och en sallad.

70-talsvecka

Den här veckan kör jag mat-temavecka 70-tal. Jag har letat och letat på internet för att få fram vad man åt på 70-talet. Jag kommer nämligen inte ihåg det. Var nog för liten. Det svåra har inte varit att hitta recept utan att veta om det verkligen var 70-tal. Det verkar som om 70-talsmat och 80-talsmat var ungefär samma rätter om man ska tro alla trådar på internet som jag hittat. Till slut frågade jag mamma och till sist valde jag ut några rätter som lät bra. Jag tror att mina barn kommer att gilla maten den här veckan, många av rätterna är sådana rätter som vi äter till vardags här hemma hos Nylunds.

Först ut blir chili con carne. Alla har sina egna recept och här ska jag dela med mig av mitt eget. Receptet kommer att ingå i min kokbok som snart kommer att ges ut.

Chili con carne

Ingredienser:

500 g köttfärs
1 gul lök
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 burk vita bönor
Gör så här:

• Stek köttfärsen och löken.
• Häll på kryddorna och stek ytterligare någon minut.
• Häll på vatten, tomatpuré och soja.
• Koka i cirka 10 minuter.
• Tillsätt vita bönor och låt bli varmt.
• Servera med ris och en sallad.

Dobos tårta

Jag lovade att återkomma ifall jag gjorde en Dobos tårta till min födelsedag. Och det gjorde jag.

Receptet lät väldigt krångligt och svårt men det var det inte. Det var en hel del pyssel och det tog tid men svårt var det inte. Väldigt snygg blev den också tycker jag.

Dock var mina gäster inte så imponerade, nästan alla frågade om jag hade gjort en pannkakstårta.

Tänk så många obildade människor det finns!

Dobos tårtan uppfanns av József C Dobos. En ungersk konditor som levde i slutet av 1800-talet. Tanken med tårtan var att den skulle hålla sig fräsch länge i en tid då inte kylskåp fanns. Karamellen på toppen gjorde så att kakan inte blev torr.

Tårtan görs genom att baka sex runda tunna sockerkaksbottnar. På fem av bottnarna brer man en chokladsmörkräm. På den sista bottnen häller man smält socker och delar den i 12-16 bitar innan den stelnat helt. Receptet på tårtbottnar och chokladkräm hittade jag på internet.

Betyg: Kakan är mycket god och mycket söt.