Sukiyaki

Ingefärspannkakor med chokladfyllning
Sukiyaki

Sukiyaki fick avsluta vår Japanska vecka. Det kallas även Japansk fondue. Jag hade letat fram två recept på internet men jag blev inte klok på någon av dem. Ingen förklarade speciellt utförligt vad man skulle göra med buljongen. Så jag gjorde som jag tyckte var bäst istället. Först stekte jag alla grönsakerna och sedan köttet. Risnudlarna kokade jag för sig. Grönsaker och kött lät jag sedan puttra några minuter i buljongen. Sist hällde jag ner risnudlarna och böngroddarna och lät det bli varmt.

Enligt båda receptet skulle man egentligen tillaga det vid bordet men jag har ingen bordsspis så jag ställde istället den färdiglagade rätten mitt på bordet så att alla nådde. Alla fick varsin skål med ett ägg i som man vispade upp. Ägget var till för att doppa varje bit mat man tog upp från grytan med pinnarna. Jag tyckte smaken gjorde varken till eller från men maken påstod att ägget gjorde att det blev godare. Hela familjen tyckte att maten var jättegod men dottern vägrade prova det uppvispade ägget.

Jag har letat runt en hel del på Japanska efterrätter men inte hittat så mycket. En av de få recept jag hittade var ingefärspannkakor med chockladfyllning. Chokladfyllningen gjordes med ägg, grädde, blockchoklad och ingefära. Det var mycket gott men väldigt mäktigt. Vi hade ananas till och det lättade upp det mäktiga lite.

Nu är den Japanska veckan slut och det känns lite tråkigt. Nästa månad lutar det åt att prova ungersk mat. Vi ses då!

Japanska nudlar och Yakiniku

Till lördag lunch lagade jag en maträtt som heter Japanska Nudlar. Den innehåller kyckling, lök, minimajs, bambuskott och vattenkastanjer. Jag stekte på allt och sedan kryddade jag med salt och peppar. Sist tillsatte jag nudlar och soja. Snabbmat helt enkelt, passade jättebra som lunchmat. Det var dessutom väldigt gott.

Till middag lagade jag Yakiniku. Jag var faktiskt lat och köpte färdig yakinikusås trots att jag hade letat fram ett recept så att jag kunde göra såsen själv. Men det var äpple och päron och en massa saker som skulle kokas ihop. Det får jag prova en annan gång, ikväll var jag för trött. I receptet jag hittade skulle man ha broccoli till och det hade jag för det är både fint och gott. Till maten serverade jag jasminris och strösslade över lite sesamfrön. Det svåraste med den här rätten var att försöka skiva entrecoten fint, det gick inte alls bra. Det får jag öva på. Men gott var det ändå.

Yakitori

På torsdagen lagade jag yakitori. Jag hittade receptet på internet och av svenskan att döma är det mycket möjligt att en Japan har lagt ut receptet.

Jag gjorde yakitorisåsen själv av socker, soja, vitt matlagningsvin och maizenamjöl. Det var busenkelt och blev jättebra och gott.

Jag varvade kyclingbitar med lök och paprika, hällde över såsen och grillade i ugn. Till spetten hade jag ris och en sallad med sesamdressing. Det blev det hittills godaste denna veckan, det blev till och med godare än vad jag ätit ute på restaurang. Alla i familjen var lika överens med mig så den här rätten kommer vi absolut laga igen.

På fredagen gjorde vi uppehåll i den Japanska veckan eftersom maken och jag var i Stockholm och roade oss.

Tisdagsmat och onsdagsmat

På tisdagen lagade jag ett recept som heter "Kycklingfilé i vitlök- och sojasås.
Det var enkelt att laga. Först gjorde man en marinad som man lade kycklingfiléerna i och sedan vände man dem i mjöl innan man stekte dem och sist kryddade man dem. Det luktade mycket gott hemma när jag lagade maten och det smakade jättegott.
Till maten skulle man göra en sallad med en dressing av sesamolja. Sesamolja brukar jag inte använda. Det har en stark men god smak som jag gillade mycket. Hela familjen var nöjd med maten och jag kan mycket väl tänka mig att laga det igen.


På onsdagen gjorde vi sushi. Det har jag gjort en gång tidigare för några år sedan. Det är lite pyssligt men det gick över förväntan bra och det smakade lika bra som när man köper färdig. Vi köpte till Japansk soja, wasabipasta och syltad ingefära så måltiden var komplett. Eftersom jag fortfarande inte vet om jag tål fisk eller inte så lät jag bli det helt. Rullarna är fyllda med gurka, avokado och morot. Men maken gjorde några bitar med lax till sig. Det var väldigt svårt att skära fisken i fina tunna skivor. Kanske borde man ha skivat dem medan fisken fortfarande var halvtinad. Sonen gillar inte sushi så han slapp äta men dottern åt med god aptit.

Japansk vecka

Nu kör jag igång igen med temavecka. Den här gången ska jag prova på att laga Japansk mat. Receptet har jag hittat genom att söka på internet eftersom jag inte vet så mycket om Japansk mat. Men det kommer att bli sushi och yakiniku senare i veckan, som jag väl känner till.

Första dagen provlagade jag något som heter "friterat fläskkött med färsk lök". Jag använde skinkstek som jag skar i mindre bitar. Det skulle marineras i ingefära och sake. Men eftersom att jag inte har någon sake (och inte heller vill ha) så använde jag vatten. Det gick jättebra.

Receptet var enkelt att göra och det smakade väldigt gott. Eftersom att löken var rå så åt jag den inte, det var för starkt. Men fint var det i alla fall.

Alla i familjen gillade maten. Tror att det här kommer att bli en bättre temavecka än förra temaveckan.

Påsktraditioner

I vår familj har vi en lite annorlunda påsktradition. Vi äter nämligen kebab på påskafton! Det blir ingen påsk utan påsk-kebaben. Traditionen har två orsaker. Den ena att vi inte hade så mycket pengar när barnen var små eftersom jag valde att inte jobba för att vara hemma med dem, så köpa färdigmat var en lyx. En gång om året unnade vi oss dock att äta denna dyra mat.

Att det blev just på påsken har nog att göra med att varken min familj eller min makes familj har så starka påsktraditioner så vi blev inte ofta bjuda hem till föräldrar på påskmiddag och att vi med vår skrala ekonomi skulle bjuda hem släkten var inte att tänka på. Vi fick skapa oss en egen tradition helt enkelt.

En annan tradition som är lite nyare är att vi äter saffranspannkaka (bilden). Det råkade bli så att jag provlagade det ett år på påsken och sen tyckte jag att det var lagom att äta det en gång om året och så det har fortsatt. Dessutom är den ju påskigt gul och fin. Jag brukar även baka munkar på påsken. Det hade jag i och för sig kunnat äta lite oftare men att jag bara gör det en gång om året beror på att det är lite krångligt och tidskrävande.

I år hade vi dock en liten annorlunda påsk för vi hade besök av min mormor och morfar och även min mamma och moster. Det var väldigt trevligt. Mamma lagade lamm och jag lagade traditionella påskbakelser. Kanske blir det en ny tradition?